紐西蘭媒體：雲南咖啡悄然“香飄”紐西蘭
紐西蘭國家廣播電臺9月14日文章，原題：中國蓬勃發展的咖啡産業正在挑戰紐西蘭人對完美咖啡的認知 紐西蘭人對他們飲用的咖啡十分講究。儘管他們消費的大部分咖啡都來自巴西和哥倫比亞等傳統生産國，但另一個咖啡種植區正悄然引起他們的關注：中國雲南。
咖啡生長在地球南北回歸線之間的“綠帶”區域。中國西南部的雲南省恰好位於該區域的北部邊緣，過去20年來，當地已逐漸打造起阿拉比卡咖啡産區的良好聲譽。
奧克蘭的一家咖啡企業聯合創始人凱麗表示，一次參觀雲南省咖啡農場的經歷改變了她對咖啡的認知，在那裏她了解到當地採摘、加工和烘焙咖啡的全過程。“普通咖啡消費者並不總會去想咖啡來自哪。他們只考慮最終的産品。”她説。這家咖啡企業的教育業務負責人哈布茲表示，持續的投資、深入的研究和強勁的國內需求已經改變了中國咖啡産業。“起初，那裏的阿拉比卡咖啡品質並不太好。但隨著越來越多的資源投入其中，該地區生産更高品質咖啡的工藝也一直在擴展和提高。”
儘管中國的咖啡産量增長迅速，但其咖啡文化的發展路徑與紐西蘭不同。新中兩國咖啡文化的最大差異之一在於飲用方式。哈布茲表示，在中國，精品咖啡飲用者通常更偏愛手衝或滴濾咖啡，而非意式濃縮咖啡。滴濾咖啡的口感清淡柔和，能凸顯柑橘、花香和蜂蜜等細膩風味。他認為，這種偏好與中國悠久的飲茶傳統密切相關，因為滴濾咖啡是“一種更像茶的飲品”。
雲南種植的大部分咖啡都在中國國內消費。但凱麗説，紐西蘭消費者開始在一些精品咖啡烘焙商那裏看到它們的身影。哈布茲形容雲南咖啡香氣濃郁、口感醇厚且層次豐富。凱麗補充説：“它們跟牛奶融合得很好”，這也讓它非常契合紐西蘭人對馥芮白咖啡長久以來的熱愛。
紐西蘭精品咖啡協會最近恢復了曾經長期停辦的衝煮比賽，這反映出人們對手沖和滴濾咖啡的興趣正與日俱增。對於紐西蘭的咖啡愛好者來説，下一杯絕佳的咖啡可能來自一個他們最意想不到的産地——中國雲南。（作者利茲·加頓，王會聰譯）